Château Roquefort
Andreas Larsson est un sommelier suédois qui a été élu Meilleur Sommelier du Monde en 2007. C’est surtout un fervent partisan de la dégustation à l’aveugle comme étant le seul vrai moyen de goûter le vin. L’objectivité absolue de la dégustation à l’aveugle permet au dégustateur de se concentrer exclusivement sur ses sens, sans idées préconçues sur le vin qui troublent le jugement.
Ainsi, quand il a sélectionné environ 400 grands vins de Bordeaux dans le millésime 2016 pour les goûter à l’aveugle, toute la profession attendait son verdict avec impatience.
Les résultats viennent de tomber, et parmi les 100 meilleures cuvées, Rives Entre-deux-Mers obtient une note de 89/100, et un très joli commentaire de dégustation : « Robe de couleur paille, assez pale avec une teinte subtilement cuivrée. Nez frais et léger, sur des arômes d’agrumes et de notes végétales. Le palais est net, frais et vibrant, avec du corps, une jolie acidité, et une bonne longueur en bouche. »
A commander sans attendre, pour accompagner les fruits de mer et les poissons, et bientôt les apéros de printemps…
